|
|
Gado-gado Met Tahoe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 middelgrote aardappels
1 bakje tauge (250 g)
200 g sperziebonen
1 komkommer
2 eieren
1 blok tahoe (375 g)
10 eetlepels pindakaas met nootjes
4 eetlepels ketjap manis
3 eetlepels citroensap
1 theelepel gemberpoeder
3 theelepels sambal oelek
1 dl olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen, wassen en in plakken van ca. ? cm snijden. In pan met weinig water de aardappels in ca. 10 minuten beetgaar koken.
Tauge wassen en in vergiet doen. Aardappels boven tauge afgieten en met koud water afspoelen.
Sperziebonen schoonmaken, wassen en halveren. In pan met weinig water de bonen in ca. 8 minuten beetgaar koken. Boven vergiet afgieten en met koud water afspoelen.
Komkommer wassen en in dunne plakjes snijden.
Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Afspoelen onder koud water, pellen en in plakjes snijden.
Tahoe droogdeppen met keukenpapier en in 12 plakken snijden.
In wok of hapjespan olie verhitten. Helft van tahoeplakjes ca. 5 minuten iin de hete olie bakken. Halverwege keren. Tahoe op keukenpapier laten uitlekken. Nogmaals herhalen.
In (steel)pan pindakaas met ketjap, citroensap, gemberpoeder en sambal al roerend verhitten. Ca. 1? dl water erdoor roeren tot dikke saus onstaat.
Aardappels, tauge, boontjes, komkommer, tahoe en plakjes ei over grote platte schaal verdelen. Helft van saus erover verdelen.
Serveren met rijst, kroepoek en gefruite uitjes.
|
|
|